Nasceu no dia de natal, a 25 de Dezembro, ao qual o próprio diz que adora celebrar o seu aniversário nesse dia. Nasceu em Lisboa, mas desde cedo que rumou para Coimbra onde cresceu e estudou até aos 17 anos. Retomou a Lisboa para começar a viver a sua vida, independente. Goucha sempre demonstrou que o que queria na vida era ser famoso e alcançar o mundo da fama.
O seu percurso em televisão começou através da culinária. Mas depressa voou mais alto. Começou na RTP, e desde essa altura que é dono e senhor da televisão e das manhãs. Como já disse começou através de programas de culinária, passou a apresentar a Praça da Alegria até que rumou para a TVI, para apresentar o Olá Portugal.
Foi a coapresentar o Você na TV! com a Cristina Ferreira, que a dupla ganhou um enorme peso e marcou as manhãs da televisão portuguesa. Manuel diz que rejuvenesceu com a colega e se tornou uma pessoa ainda melhor.
Através dos seus programas, quer da manhã, quer agora na tarde, Manuel ouve inúmeras histórias de vida. Em muitas delas, Goucha presenteia os seus convidados com o que melhor de si… sendo solidário.